Натто 150 г. Ферментированные соевые бобы натто - это традиционный японский суперфуд.

Макронутриенты (на 100 г натто)

Калории: 211 ккал

Белки: 19,4 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 12,7 г

Клетчатка: 5,4 г.

Витамины:

Витамин C: 13 мг

Витамин B1 (тиамин): 0,16 мг

Витамин B2 (рибофлавин): 0,19 мг

Витамин B5 (пантотеновая кислота): ~0,215 мг

Витамин B6: 0,13 мг

Фолат (B9): 8 мкг

Витамин E (альфа-токоферол): 0,01 мг

Витамин K1: 23,1 мкг

Витамин K2 (менахиноны) — особенно MK‑7: в натто содержится около 1034 мкг K₂ на 100 г, в основном MK‑7 (>90 %)

Минералы:

Кальций: 217 мг

Железо: 8,6 мг

Магний: 115 мг

Фосфор: 174 мг

Калий: 729 мг

Натрий: 7 мг

Цинк: 3,03 мг

Медь: 0,667 мг

Марганец: 1,53 мг

Селен: 8,8 мкг

Аминокислотный профиль (на 100 г)

Триптофан: 0,223 г

Треонин: 0,813 г

Изолейцин: 0,931 г

Лейцин: 1,509 г

Лизин: 1,145 г

Метионин: 0,208 г

Фенилаланин: 0,941 г

Тирозин: 0,556 г

Валин: 1,018 г

Аргинин: 0,909 г

Гистидин: 0,512 г

Аланин: 0,798 г

Аспарагиновая кислота: 1,96 г

Глутаминовая кислота: 3,337 г

Глицин: 0,646 г

Пролин: 1,403 г

Серин: 1,121 г

Биологически активные вещества и ферменты:

Наттокиназа — фермент с фибринолитической активностью, способствует растворению тромбов и поддерживает циркуляцию крови.

Пиразины и бактериальные пептиды — придают специфический запах и обладают антиоксидантным, антигипертоническим эффектом.

Изофлавоны и пептид луназин — обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, потенциально снижают риск воспалений и хронических заболеваний.